Lahana Böreği / Oktay Usta Yemek Tarifleri

Malzeme :

* 4 su b. un
* 1 p.kuru maya
* 1 tatlı k. tuz
* alabildiği kadar ılık su
* 1 su b. sıvıyağ

İç harcı için:

* 1 lahana
* 1 adet soğan
* 1 kase lor peynir
* 1 tutam maydanoz
* 2 sap taze soğan
* tuz, karabiber, pulbiber

Üzeri için:

* 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı :

Hamuru için karıştırma kasesine unu alın.Üzerine tuzu,kurumayayı ve ılık suyu ilave ederek hamuru hazırlayın.Hamur dinlenirken iç harcı için lahanaları çok ince kıyın. Tavada sıvıyağda soğan ve lahanayı soteleyin.İçine lor peynirini,taze soğanı ve maydonozu doğrayarak ekleyelim. Tuzunu ve baharatlarını da ekleyip karıştıralım.Hamuru 6 bezeye bölün.Bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına sıvıyağ sürerek 3 bezeyi üst üste koyun.Elimizle tepsi büyüklüğüne gelene kadar açıp iç harcı üzerine dökelim. Geri kalan 3 bezeye de aynı işlemi yapıp iç harcın üzerine kapatalım.Kenarlarını elimizle içeri bastıralım. Üzerine bir yumurta sarısı sürerek nar gibi olana kadar 180 derecede pişirelim.