13 Haziran 2008 Cuma

Bulgurlu Börek Tarifi

Malzemeler

2 Adet yufka
250 gr kıyma
1 Çay bardağı bulgur
1 Adet soğan
1 Kahve fincanı su
Yarım çay kaşığı kırmızıbiber
Yarım çay kaşığı karabiber
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Çay kaşığı biber salçası
1 Fincan çekilmiş ceviz
1 Çorba kaşığı margarin
1 Yumurta sarısı
1 Tatlı kaşığı susam
Yarım Çay kaşığı tuz


Hazırlanışı
  • Soğanı soyup kıyın.
  • Margarini tavada eritip soğanı pembeleştirin.
  • Kıymayı ilave edip kavurun.
  • Daha sonra baharatlar, tuz, biber salçası, ceviz ve bulguru ekleyin.
  • Üzerine suyu ilave edip rengi dönene kadar pişirin.
  • Soğumaya bırakın.
  • Fırını 180 dereceye ayarlayın.
  • Yufkaları sıvıyağla yağlayın ve her yufkadan aynı büyüklükte sekiz şerit kesin.
  • Şeritlerin bir ucuna kıymalı iç malzemeyi paylaştırın ve muska şeklinde katlayın.
  • Hazırladığınız bu muska böreklerini yağlanmış tepsiye dizin.
  • Üzerine yumurta sarısı sürüp,susam serperek fırına veriniz.

Bezelyeli Kiş

Malzemeler


Hamur için :
20 Çorba kaşığı un
150 gr margarin
1 Çay bardağı su
İç malzemesi için :
1 Adet kabak
1 Demet taze soğan
2 Adet domates
2 Çorba kaşığı tavuk eti
1 Su bardağı bezelye
Sos malzemesi için :
1 Su bardağı süt
100 gr krema
2 Adet yumurta
3 Çorba kaşığı un
Tuz, beyazbiber
Kırmızıbiber

Hazırlanışı
  • Su, tuz, un ve margarini mutfak robotunda yoğurarak hamur hazırlayın.
  • Hamuru buzdolabında 1 saat dinlendirin.
  • Kenarları dışarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yayın.
  • Sebzeleri yıkayıp, kabuklarını temizleyin.
  • Küp şeklinde doğrayıp, tavuk eti ve bezelyeyle birlikte hamurun üzerine yayın.
  • Sos malzemesini karıştırıp, sebzelerin üzerine dökün.
  • 200 dereceli fırında 45 dakika pişirip, sıcak olarak servis yapın.

5 Haziran 2008 Perşembe

Ayvalı Turta

MALZEMELER

3 adet yumurta
6 yemek kaşığı toz şeker
7 yemek kaşığı tepeleme un
125 gr margarin
Yarım limon suyu
Yarım limon kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
2 adet ayva
2 yemek kaşığı bal

HAZIRLANIŞI Yumurtalar ile toz şekeri köpürünceye kadar çırpın. Margarini eritip soğutun. Unu eleyin. Limon suyu, limon kabuğu rendesi ve margarini ilave edin. Un ve kabartma tozunu katıp karıştırın.Yağlanmış, unlanmış turta kalıbına dökün. Ayvaları soyup ince dilimleyin. Turtanın üzerine dizin. Balı üzerine gezdirin. 180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Süsleyip servise sunun.

3 Mayıs 2008 Cumartesi

Bezelye Püreli İncik / Oktay Usta Yemek Tarifleri



BEZELYE PÜRELİ İNCİK:

4 adet kuzu incik
1 soğan
2 havuç
1 çorba k.salça
defne yaprağı
tane karabiber
sıvıyağ
tuz
su


bezelye püresi için:


yarım kg.bezelye
1 soğan
2 çorba k.beyaz peynir
2 çorba k.tereyağı
tuz
karabiber
kurutulmuş ekmek



HAZIRLANIŞI:


Önce incikleri tavada bir iki dakika kızartın. Diğer tarafta
düdüklü tencerenize sıvıyağ koyun. Sırayla önce soğanları,
daha sonra havuçları soteliyin.Üzerine etleri ilave edin.
Salçayı,defne yaprağını,karabiber,tuzu ve suyu ilave edip
lokum gibi olana kadar pişirelim. Bu arada püresi için
konserve bezelyeyi,soğan,beyaz peynir ilave ederek püre
yapalım. Daha sonra tereyağını eritip bu karışımı içine ilave
edelim. İçine nane,tuz ekleyelim. Kıvamını kurutulmuş ekmek
veya galeta unu ile ayarlayalım. Püreyi servis tabağına alalım.
Üzerine pişen etlerimizi sosu ile birlikte dökelim. Sıcak servis yapın da görsün eşiniz yemek nasıl oluyormuş

BAKLAVA HAMURUNDA LEVREK / Oktay Usta Yemek Tarifleri



BAKLAVA HAMURUNDA LEVREK:

4 yaprak baklavalık yufka
1 levrek
2 soğan
2 defne yaprağı
1 çorba k.tereyağı
1 yumurta sarısı
tuz
karabiber
zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:
Soğanları soteleyin. İki baklava yufkasını dikdörtgen şekilde
kesin. Yufkanın altına soğandan koyun. Üzerine bir parça
balık filetosunu yatırın. Üzerine tekrar soğan ve defne
yaprağı koyun. Tuz ,karabiber ekleyip yufkayı kenarına
yumurta sarısı sürerek kapatın.Üzerine
erimiş tereyağı veya sıvıyağ koyun. Tereyağ tercihimizdir. :)

NOHUTLU KOFTE KEBABI / Oktay Usta Yemek Tarifleri



NOHUTLU KÖFTE KEBABI

350 gr kıyma,
1 çay b.köftelik bulgur
1 tatlı k. karabiber
1 tatlı k.pulbiber
1 tatlı k. tuz
1 yumurta
1 tutam maydanoz
sosu için:

1 soğan
2 diş sarımsak
1 çorba k. salça
1 tatlı k. biber salçası
1 kase haşlanmış nohut
kekik,nane,tuz
etsuyu

HAZIRLANIŞI:

Kıymanın üzerine yumurtayı kıralım.Bulguru,
maydanozu,tuz ve baharatları ilave edip
yoğuralım.Nohuttan biraz irice köfteler yapalım.
Tencerenize soğan ve sarımsağı alıp sıvıyağda
soteleyelim. Üzerine salçaları,nohutu,tuz ve
baharatları koyup suyunu ve etsuyunu ilave edelim.
Sos kaynayınca köfteleri de tencereye alalım.
Köftelerimiz pişince servis tabağına alıp yoğurtla
servis yapın... Afiyet olsun...

CITIR TAVUK BAGET / Oktay Usta Yemek Tarifleri



ÇITIR TAVUK BAGET

7 parça baget
2 soğan
2 yumurta
3 çorba k.un
1 kase galeta unu
tuz
karabiber

kızartmak için:
Herhangi bir sıvı yağ.

HAZIRLANIŞI:
Tavuk bağetlerin derilerini çıkartın.Daha sonra
tencerede yarı kıvamda haşlayın. Daha sonra önce
una daha sonra yumurtaya daha sonrada galeta
ununa bulayarak kızartın. Soğan halkalarını da
aynı şekilde paneleyerek kızartın. Yeşilliklerle sıcak
sıcak servis yapın. Görünümü de tadı da muhteşem bir yemek.

KIYMALI PATATES / Oktay Usta Yemek Tarifleri



4 patates
300 gr kıyma
2 soğan
1 çorba k. salça
kırmızı biber,karabiber
kekik,tuz
sıvıyağ

sosu için:
2 çorba k. un
3 yumurta
2 su b. yoğurt
1 su b. kaşar peyniri rendesi

HAZIRLANIŞI
Önce patatesleri küp küp doğrayıp altın
sarısı olana dek yağda kızartalım. diğer
tarfta kıymayı soğan ve salça ile soteleyelim.
içine tuz ve baharatları ekleyelim. Fırın
kabının altına patatesleri alalım.Üzerine
kıymalı harcı yayalım. sosu için yumurtaları
kırıp içine yoğurt ve un ekleyelim.kıymalı
harcın üstüne bu sosu dökelim. kaşar
peyniri rendesini serpip 170 derecede
pişirelim. üzeri nar gibi olunca kare kare
kesip sıcak servis yapalım.

KÖYCEĞİZ USULÜ TAVUK DOLMASI / Oktay Usta Yemek Tarifleri



1 tavuk
1.5 su b.pirinç
1 su b.nohut
100 gr.tavuk ciğeri
1 çorba k.dolmalık fıstık
1 çorba k.kuş üzümü
1 tutam maydonoz
tuz,karabiber
sosu için:
2 diş sarımsak
1 çorba k.salça
1 tatlı k.un

HAZIRLANIŞI:
Tencereye sıvıyağı alın. Önce soğan ve fıstıkları kavurun.
Daha sonra üzerine tavuk ciğerini ekleyin. ardından pirinci
ekleyip kavurun.Daha sonra kuşüzümünü de ekleyin.En son
doğranmış maydanozları ve tuz,baharat ekleyip bu karışımı
tavuğun içine doldurun. Tavuğun açık kalan kısmını iplik ve iğne
ile dikerek kapatın. Tavuğu tencereye alın ve su ile haşlanmaya
bırakın. Pişen tavuğu sudan çıkartıp fırın kabına alıp nar gibi
kızarana kadar pişirin. Bu arada sosu için tencerede sıvıyağda
sarımsak ve salçayı çevirin.İçine önce unu daha sonra haşlanmış
nohutları ekleyin. Tavuğun suyundan ilave ederek kıvamını ayarlayın.
Fırından çıkan tavuğun dikişlerini aldıktan sonra üzerine nohutlu
sosu dökerek sıcak servis yapın.. Ama dikkat edin ağzınız yanmasın :)

TAVUK SNITZEL / Oktay Usta Yemek Tarifleri



TAVUK ŞNİTZEL

1 tavuk gögsü
1 çay b. süt
1 çay b.soda
tuz,karabiber
panelemek için:
un
galeta unu
garnitürü için:
brokoli
karnıbahar
sosu için:
1 çorba k. tereyağı
1 tatlı k. hardal
yarım limon
1 su b. krema
tuz

HAZIRLANIŞI:
Tavuk gögüs etini ince ince kesip fileto
haline getirin. Bir kapta sütü, sodayı,
tuz ve karabiberi karıştırıp etleri içine
yatırıp en az 1 saat bekletin. Daha sonra
etleri bu sostan çıkartıp önce una daha
sonra yumurtaya daha sonra da galeta
ununa bulayıp yağda kızartın.Yanına
brokoli ve karnıbaharları haşlayın veya
buharda pişirin. Sosu için kremayı kaynatın.
İçine hardal ve tereyağını ekleyin. Son
olarak limon ve tuz ekleyip sebzelerin
üzerine dökün.Sebzelerin kenarına da
kızarmış tavuk etlerini dizerek sıcak servis
yapın.Klasik bildiğiniz schnitzel

TAHINLI PASTIRMALI TAVUK SARMA / Oktay Usta Yemek Tarifleri



TAHİNLİ PASTIRMALI TAVUK SARMA

1 tavuk göğsü
10 dilim pastırma
1 çay b. tahin
3 diş sarmısak
3 çorba k. galeta unu
1 limon
yarım çay b. zeytinyağı
kimyon ,tuz
karabiber
kırmızı biber
yarım çay b. ceviz içi

HAZIRLANIŞI:
Tavuk gögüs etlerini ince ince kesip fileto
haline getirin. rondonun içine sarımsakları,
tahini,limon ve zeytinyağını,cevizi,baharatları
alıp çekin. üzerine galeta unu koyarak kıvamını
ayarlayın. tavuk etlerinin üzerine bu karışımı
paylaştırın. üzerine yaydıktan sonra birer dilim
pastırma da koyun. daha sonra rulo yapıp
kürdanla tutturun. susama bulayıp yağda kızartın
İştahla yiyebileceğiniz değişik bir tavuk yemeği.

KEREVİZ BEĞENDİLİ ET SOTE / Oktay Usta Yemek Tarifleri



yarım kg kuzu eti
1 çorba k. salça
1 soğan
1 domates
2 biber

Beğendisi için:
2 kereviz
3 çorba k. un
1 su b. süt
50 gr.kaşar peyniri
sıvıyağ
tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI:
Beğendisi için kerevizleri doğrayarak buharda haşlayın.
daha sonra ezin. tencereye yağı ve unu alıp kavurun.
üzerine ezilmiş kerevizleri ilave edin. biraz kavurup
üzerine sütü,tuzu ve baharatları ekleyin. en son
kaşar peyniri rendesini ilave edip karıştırın.
sote için tencereye kuzu etlerini alın. yüksek ateşte
soteleyin. içine sıra ile soğanı,domatesi,biberi ve salçayı
ekleyin. biraz su ilave ederek pişmeye bırakın.
beğendiyi servis tabağına alın ve ortasını açın. ortasına
et soteyi koyarak sıcak servis yapın. Kereviz tadının pek gelmediği ana yemek.

FIRINDA ŞEHRİYELİ KUZU KOL / Oktay Usta Yemek Tarifleri



1 kuzu kol
1 paket şehriye
1 soğan
1 çorba k. salça
2 biber
1 domates
sıvıyağ
tuz, etsuyu

HAZIRLANIŞI:
1 adet kuzu kolu tencerede pişirin.
Tencereye sıvıyağı alın.
Üzerine 1 paket şehriyeyi ilave edin.
Üzerine yemeklik kesilmiş soğanı ekelyin ve
birlikte kavurun.
Pilavı fırın kabına alın.Üzerine 1 adet kuzu kolu
yerleştirin.
Pilavın yan kısımlarına küp kesilmiş soğanı ve
domatesi ekleyin.
Üzerine etsuyu ev sıcak su ekleyin.
Fırın kabını önceden ısıtılmış 180 dercelik fırına verin.Lezzetine doyamayacağınız bir tarif.

KAĞIT KEBABI / Oktay Usta Yemek Tarifleri



500 gr.kuzu eti
1 soğan
2 diş sarımsak
2 defne yaprağı
1 çorba k.salça
2 biber
1 domates
2 patates
2 havuç
1 kase bezelye
kaşar peyniri
tuz,karabiber
kekik
mısırözü yağı

HAZIRLANIŞI:
Yağı tencereye alın. üzerine kuzu etini alın.soğanını kıyıp
ekleyin. yüksek ateşte sulanmasını engelleyerek soteleyin.
biraz sotelendikten sonra bezelyeyi de ekleyin. tuzunu ve
karabiberini ekleyin.diğer taraftan patates ve havucu küp
doğrayarak kızartın. daha sonra yağlı kağıda sotelenmiş eti
üzerine kızarmış patates ve havucu alın.en son defne yaprağı,
domates ve biberi doğrayarak üstüne ekleyin.kağıdın
kenarlarını kıvırarak fırında pişirin. pişince kağıdın ortasını
açın ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Kağıt Kebabına Oktay Usta yorumu..Lezzet bu yüzden ortaya çıkıyor.

TAVUKLU KARNABAHAR / Oktay Usta Yemek Tarifleri



1 karnabahar

Sosu için:
1 çorba k. un
2 su b. süt
muskat
tuz, karabibar
sıvıyağ

Üzeri için:
1 tavuk göğsü
1 soğan
1 diş sarımsak
1 kase mantar
tuz, karabiber
zeytinyağı
kaşar p. rendesi

HAZIRLANIŞI:
Karnıbaharlarımızı sıcak suda haşlayıp süzelim.
fırın tepsisinin altına bıçakla küçülterek yerleştirelim.
diğer tarafta sıvıyağda unu kavurup üzerine süt,muskat
tuz ve karabiber ilave derek hazırladığımız akıcı kıvamdaki
beşamel sosu gezdirelim. başka bir tavada sıvıyağda soğan
ve sarımsağı soteleyelim. üzerine önce tavuk etlerini minik
doğrayarak alalım. o da sotelendikten sonra doğranmış
mantarları ekleyelim. mantarlar da piştikten sonra beşamel
sosun üzerine boşaltalım. en son kaşar peyniri rendesi
serpip 180 derecelik fırında kaşarlar eriyip üzeri kızarana
kadar pişirelim. lokum gibi pişen karnıbaharlar parmakları
bile yedirebilecek lezzette..Karnabahara karnabahar demem.Tarifi Oktay Usta'dan olmayınca :)

KEŞKEK / Oktay Usta Yemek Tarifleri



2 su b. buğday
2 soğan
yarım kg. kuzu gerdan
sıvıyağ
tuz, karabiber
Sosu için:
1 çorba k. tereyağı
1 çorba k. salça
tuz, karabiber
kekik
HAZIRLANIŞI:
Buğdayı önceden haşlayın.
Tencereye yemeklik kesilmiş soğanı alın ve kavurun.
Üzerine haşlanmış olan buğdayı ekelyin.
Yarım kg.kuzu etini haşlayın ve didikleyin.
Kuzu etini tencereye ilave edin.
Kaşık veya bir tahta kaşıkla devamlı dövün.
İyice özleşmesi için.
Üzerine kıvamı bağlamak için tencereye et suyunu
ilave edin.Devamlı özleşene kadar keşkeki pişirin.
Sosu için tavaya 1 çorb akaşığı tereyağını alın.Üzerine
salça,tuz ,karabiber ve kekik ilave ederek bir sos elde edin.
Servis tabağına keşkeği alıon üzerine sosu dökerek servis edin. Keşkek yemeğine yeni bir yorum getiriyor Oktay usta...

FIRINDA SARIMSAKLI BONFİLE / Oktay Usta Yemek Tarifleri



1 bütün bonfile
1 havuç
3 diş sarımsak
3 defne yaprağı
2 çorba k. tane karabiber
tuz, zeytinyağı
HAZIRLANIŞI:
1adet bütün bonfileyi alın.
Üzerine bıçakla batırıp içine sarımsakları yerleştirin.
Dövülmüş tane karabiberler serpin.
Pişirme kabına eti alın.Üzerine havuçları
ve defne yapraklarını yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 210 derecelik fırında pişirin. Ben de merak ettim nasıl olacak acaba :) Yaptıktan sonra yorumlarınızı esirgemeyin...Afiyet olsun

FIRINDA SUCUKLU MAKARNA / Oktay Usta Yemek Tarifleri



1 p. makarna
100 gr. sucuk
1 kase siyah zeytin
3 yeşil biber
3 domates
2 diş sarımsak
1 kuru soğan
1 çorba k. salça
kekik,zeytinyağı

Üzeri için ilaveler:
1 kase kaşar peyniri rendesi

HAZIRLANIŞI:
1 paket makarnayı haşlayın.
Sucukları ve biberleri küp olarak kesin.
Tavaya sıvıyağı alın.Üzerine sucukları ,biberler,soğanı ve sarımsağı
alın ve soteleyin.Üzerin küp kesilmiş domatesi alın.
1 çorba kaşığı salçayı ilave edin.
Üzerine bir miktar su ilave edin ve soteleyin.
Makarna ile bu iç harcı birlikte karıştırın.
Fırın kabına ilave edin.Üzerine kaşar rendesi serpin
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin. Görüntüsü de lezzeti de süper bir yemek. Afiyet olsun...

Tavuk Budu Dolması / Oktay Usta Yemek Tarifleri



Malzeme :

* 2 tavuk budu
* 1 havuç
* 1 kabak
* 1 soğan
* tuz,karabiber
* sıvıyağ

Garnitürü için:

* 2 patates
* 4 sap taze soğan
* bir tutam maydanoz
* 1 limon
* tuz,karabiber
* sıvıyağ

Hazırlanışı :

Önce tavuk butlarını kemiksiz bir şekilde açıp,döverek inceltin. Tavaya sıvıyağı alın.Üzerine doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları alın. Daha sonra doğranmış kabakları,tuz ve baharatları ilave edip pişirin. Açtığınız butların içine koyarak sarın. Kürdan yardımı ile ya da iğne iplikle dikerek ağızlarını kapatın.

Fırında iyice kızarana kadar pişirin. Garnitürü için patatesleri haşlayıp küp doğrayın. İçine kıyılmış soğan ve maydanozu ekleyin. Limon suyu,sıvıyağ tuz ve karabibre ekleyerek karıştırın.Servis tabağının altına salatayı alın. Fırından çıkan tavuk dolmalarını dilimleyerek üzerine yerleştirin.

En son taze baharatlarla (kekik veya biberiye olabilir) süsleyin.Tavuk buduyla dolma olurmu demeyin yapın görün :)

Afiyet olsun...

Colonoli / Oktay Usta Yemek Tarifleri



Malzemeler :

*krep için:
o 1.5 su b.süt
o 2 yumurta
o 1 çay b.sıvıyağ
o aldığı kadar un
o iç harcı için:
o 300 gr.kıyma
o 1 soğan
o 2 diş sarımsak
o 1 domates
o tuz,karabiber
o sıvıyağ
* sosu için:
o 2 domates
o 2 diş sarımsak
o 1 çorba k.salça
o fesleğen
o zeytinyağı
o tuz,karabiber
* beşamel sosu için:
o 1 çorba k.un
o 1.5 su b.süt
o sıvıyağ
o tuz,karabiber
o muskat
o 1 su b. kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı :

Yemeğimiz dört aşamadan oluşuyor. 1. aşamada krepler için sütü,sıvıyağı ve yumurtaları çırpın. Koyu ayran kıvamına gelene kadar un ilave edip kepçeyle tavaya dökerek krepleri hazırlayın. 2.aşamada sıvıyağda soğan ve sarımsakları soteleyin.Üzerine kıymayı alıp kavurun.Daha sonra küp doğranmış domatesi, tuz ve baharat ilave edin.En son arzuya göre kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz. Krepleri ortadan ikiye bölerek kıymalı harcı paylaştırın ve dolma sarar gibi sarın.

Hazırladığınız krepleri yan yana bir fırın kabına dizin. 3. aşamada domates sos için tavaya zeytinyağını alın.Üzerine domates ve sarımsakları ekleyip soteleyin.Daha sonra salçayı ekleyin.En son kıyılmış fesleğen ,tuz ve karabiber ekleyin. Bu karışımı fırın kabındaki krep dolmalarının üzerine dökün.

4. aşamada beşamel sos için tavaya sıvıyağ alın.Üzerine unu alıp çevirin. Daha sonra sütü,muskat,tuz ve karabiberi ekleyip pişirin. Bu karışımı da domates sosun üzerine dökerek kaplayın. Arzuya göre bir su bardağı kaşar peyniri rendesini de üzerine serpebilirsiniz. Fırında 180 derecede üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Lezzetli bir tat.

Afiyet olsun...

Ev Usulü İskender / Oktay Usta Yemek Tarifleri



Malzeme :

* 750 gr kuzu eti
* 4 yeşil biber
* 2 domates
* 1 kase yoğurt

Sosu için ilaveler

* 1.5 çorba k. salça
* 1 çorba k. sıvıyağ
* 1 tatlı k. kekik
* tuz, karabiber
* su
* 1 çorba k. tereyağı

Pidesi için ilaveler

* 4 su b. un
* 1 p. kuru maya
* tuz, su

Hazırlanışı :

İlk önce pidesini hazırlayın.Pidesi için karıştırma kabına 4 su bardağu unu alın.Üzerine 1 paket kuru maya ,tuz ve ılık su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.Hamuru bezelere ayırın.Bezeleri elinizle açın ve tırnak pidesi şeklini verin.Fırın tepsisine yerleştirin.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.Etleri yüksek ısıda tavada pişirin.Pişen etleri ince olarak kesin.Pideler piştikten sonra küp olarak kesin.Servis tabağına küp kesilmiş pideleri alın.Üzerine 1 kase yoğurdu ilave edin.

İskenderin sosu için tavaya salçayı,sıvıyağ,kekik,tuz,karabiber ve su ile bir sos elde edin.Servis tabağındaki yoğurdun üzerine sostan bir miktar dökün.Üzerine kesilmiş etleri alın.Tavada biberleri ve domatesleri soteleyin.Etlerin üzerine domates ve biberi ilave edin.Üzerine tekrar sostan dökün.Üzerine eritilmiş tereyağını dökün.

Mantar Soslu Pirzola / Oktay Usta Yemek Tarifleri



Malzeme :

* yarım kg pirzola

Sosu için ilaveler
* 3 domates
* sarımsak
* 1 kuru soğan
* 1 kase yeşil fasulye
* 1 kase mantar
* tuz, mantar
* zeytinyağı

Hazırlanışı :

Yarım kg. pirzolayı tavada sıvıyağda pişirin.Pişen pirzolaları servis tabağına alın.Sosu için soğanı,sarımsağı, mantarı ve domatesi doğrayın.Pirzolaları pişirdiğiniz aynı tavaya alarak sosu pişirin. Tavaya ilk önce kesilmiş olan sarımsak,soğan,yarı kıvamda sotelenmiş ince kıyılmış taze fasulye ve mantarı beraber alıp soteleyin. Daha sonra tavaya kesilmiş domatesleri alın.Tuzunu ilave edin.Sosu pişirin. Servis tabağına aldığınız pirzolaların üzerine sosu dökerek servis edin.

2 Mayıs 2008 Cuma

Soğan Çorbası Diyeti


Hedef: 3 günde ortalama 2-3 kilo.
Günlük kalori: 500 Kcal

Ketojenik bir diyet olduğu için pek tavsiye edilmeyen bu diyet en fazla 3 gün uygulanmalı. Bu diyette enerji dağılımı yüzde 62 karbonhidrat, yüzde 21 yağ, yüzde 17 protein.

Ölçülü bir yağ kaybından ziyade kas ve su kaybına neden olduğu düşünülen bu diyetin tekrarlanması halinde metabolizma hızı azalacak, kilo verme duracaktır.

Soğan çorbası tarifi:

6 adet soğan, yarımşar kilodan iki çeşit sebze ve yağsız et suyu ile hazırlanır. Diyette yağ kullanmak yasak. Limon, baharat serbest. İsteğe göre içine sebze konmadan da yenebilir. Soğan çorbasının zayıflatıcı özelliği, kasları çalıştırması ve iyi bir idrar sökücü olmasındandır.

BU DİYETİN GÜNLÜK MENÜLERİ

1. GÜN


Sabah : 50 gr. beyaz peynir, çay (şekersiz)
Öğle : İstenildiği kadar meyve + çorba
Akşam : İstenildiği kadar meyve + çorba

2. GÜN


Sabah : İstenildiği kadar meyve + çorba
Öğle : İstenildiği kadar meyve + çorba
Akşam : İstenildiği kadar et + çorba

3. GÜN


Sabah : İstenildiği kadar meyve + çorba
Öğle : İstenildiği kadar meyve + çorba
Akşam : Pirinç lapası, meyve (muz, üzüm hariç) + çorba




Bu diyeti WORD dosyasi olarak indir



Bu diyeti PDF dosyasi olarak indir

Savunma Diyeti


Hedef: 3 günde ortalama 2 kilo.
Günlük kalori: 500 Kcal

Yüksek protein ve çok düşük kalori içeren yiyeceklere yönelik ve bol su içmeye dayalı diyet, egzersizle desteklendiği takdirde hızlı kilo kaybına neden oluyor. Diyet sırasında açlık dayanılmaz hale geldiğinde aralarda küçük parçalar halinde ananas atıştırılabilir.

Genel bir diyet/zayıflama programı olarak diyetisyenler tarafından tercih edilmeyen bu düşük kalorili diyet tekrarlı olarak uygulanmamalıdır.


BU DİYETİN GÜNLÜK MENÜLERİ

1. GÜN


Sabah : Bir kase yoğurt ve bir elma
Öğle : Izgara tavuk ve salata
Akşam : Kabak, kereviz sapı, havuç ve domates küçük parçalar halinde dilimlenir ve çok az zeytinyağında kızartılır, tofu (bir tür peynir) eklenerek bir porsiyon tüketilir.

2. GÜN


Sabah : Bir kase yoğurt ve bir elma
Öğle : Izgara tavuk ve salata
Akşam : Kabak, kereviz sapı, havuç ve domates küçük parçalar halinde dilimlenir ve çok az zeytinyağında kızartılır, tofu (bir tür peynir) eklenerek bir porsiyon tüketilir.

3. GÜN


Sabah : Bir kase yoğurt ve bir elma
Öğle : Izgara tavuk ve salata
Akşam : Kabak, kereviz sapı, havuç ve domates küçük parçalar halinde dilimlenir ve çok az zeytinyağında kızartılır, tofu (bir tür peynir) eklenerek bir porsiyon tüketilir.




Bu diyeti WORD dosyasi olarak indir



Bu diyeti PDF dosyasi olarak indir

Patates Diyeti


Hedef: Haftada ortalama 5 - 6 kilo verebilirsiniz.
Günlük kalori: 600 Kcal

Genel bir diyet/zayıflama programı olarak diyetisyenler tarafından tercih edilmeyen bu düşük kalorili diyet tekrarlı olarak uygulanmamalıdır.

BU DİYETİN GÜNLÜK MENÜLERİ

1. GÜN


Sabah : 2 orta boy patates (haşlanmış)
Öğle : 2 orta boy patates (haşlanmış)
Akşam : 3 orta boy patates (haşlanmış)

2. GÜN


Sabah : 2 orta boy patates (haşlanmış)
Öğle : 2 orta boy patates (haşlanmış)
Akşam : 2 orta boy patates (haşlanmış)

3. GÜN


Sabah : 2 orta boy patates (haşlanmış)
Öğle : 2 orta boy patates (haşlanmış)
Akşam : 3 orta boy patates (haşlanmış)

4. GÜN


Sabah : 1 elma, 2 mandalina
Öğle : 2 orta boy patates (haşlanmış)
Akşam : 2 but tavuk ızgara, haşlama, yeşil salata (1 tatlı kaşığı sıvı yağ)

5. GÜN


Sabah : 1 elma, 2 mandalina
Öğle : 1 elma 2 mandalina
Akşam : 2 porsiyon balık ya da bonfile, karışık salata

6. GÜN


Sabah : 1 elma, 2 mandalina
Öğle : 1 elma 1 portakal
Akşam : 2 porsiyon balık veya bonfile (karışık salata, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ)

7. GÜN


Sabah : 1 elma, 2 mandalina
Öğle : Patates salatası, yeşil soğan ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Akşam : 3 yumurta teflon tavada, yeşil salata




Bu diyeti WORD dosyasi olarak indir



OT DİYETİ


Hedef: Haftada 3-4 kilo.
Günlük kalori: 600 Kcal

Lifli besinlere dayalı bu diyet yeşilliklerle de destekleniyor. Bu diyette acıkınca tüketilebilecek tek şey bol su. Su dışında her türlü içecek kesinlikle yasak.

Genel bir diyet/zayıflama programı olarak diyetisyenler tarafından tercih edilmeyen bu düşük kalorili diyet tekrarlı olarak uygulanmamalıdır.

BU DİYETİN GÜNLÜK MENÜLERİ

1. GÜN


Sabah : Buğday, yulaf gibi tahıllarla hazırlanmış besinler.
Öğle : Sadece yeşil yapraklı sebzelerden oluşan bol peynirli salata.
Akşam : Çok az tereyağında pişirilmiş mantar, avokado, zeytin ve yeşil sebzelerden oluşan salata.

2. GÜN


Sabah : Buğday, yulaf gibi tahıllarla hazırlanmış besinler.
Öğle : Sadece yeşil yapraklı sebzelerden oluşan bol peynirli salata.
Akşam : Çok az tereyağında pişirilmiş mantar, avokado, zeytin ve yeşil sebzelerden oluşan salata.

3. GÜN


Sabah : Buğday, yulaf gibi tahıllarla hazırlanmış besinler.
Öğle : Sadece yeşil yapraklı sebzelerden oluşan bol peynirli salata.
Akşam : Çok az tereyağında pişirilmiş mantar, avokado, zeytin ve yeşil sebzelerden oluşan salata.




Bu diyeti WORD dosyasi olarak indir



İsveç Diyeti


Hedef: Haftada ortalama 2-3 kilo.
Günlük kalori: 500 Kcal

Oldukça düşük kalorili olan bu diyette belirtilenin dışında çay, kahve ya da meşrubat içmeyin.

Not: İsveç diyetinde aynı gün içinde öğle ve akşam yemeklerinin yerlerini değiştirebilirsiniz.

Genel bir diyet/zayıflama programı olarak diyetisyenler tarafından tercih edilmeyen bu düşük kalorili diyet tekrarlı olarak uygulanmamalıdır. Tekrarlanması halinde metabolizma hızı azalacak ve kilo verme duracaktır. Bir haftadan fazla uygulamayın.


BU DİYETİN GÜNLÜK MENÜLERİ

1. GÜN


Sabah : 1 şekerli kahve
Öğle : 2 katı yumurta, 100 gram haşlanmış ıspanak, 1 domates
Akşam : 200 gram biftek, yeşil salata

2. GÜN


Sabah : 1 şekerli kahve
Öğle : 1 dilim salam, 100 gram yoğurt
Akşam : 200 gram biftek, yeşil salata, 1 meyve

3. GÜN


Sabah : 1 şekerli kahve
Öğle : Haşlanmış ıspanak, 1 domates, 1 meyve
Akşam : 2 katı yumurta, 1 dilim salam, yağsız yeşil salata

4. GÜN


Sabah : 1 şekerli kahve, 1 dilim kızarmış ekmek
Öğle : 1 katı yumurta, 1 rendelenmiş havuç, 25 gram yağsız peynir
Akşam : Yarım bardak portakal suyu, 100 gram yoğurt

5. GÜN


Sabah : 1 rendelenmiş havuç
Öğle : 200 gram limon ve tereyağlı haşlanmış balık ya da ton balığı
Akşam : 200 gramlık biftek, salata, brokoli

6. GÜN


Sabah : 1 şekerli kahve
Öğle : 2 katı yumurta, 1 rendelenmiş havuç
Akşam : 200 gram derisi alınmış tavuk, salata

7. GÜN


Sabah : Şekersiz çay
Öğle : 100 gram ızgara et, taze meyve
Akşam : Hiç bir şey




Bu diyeti WORD dosyasi olarak indir



2 GÜNLÜK ŞOK DİYET


Hedef: 2 günde ortalama 2-3 kilo.
Günlük kalori: 700 Kcal

Genel bir diyet/zayıflama programı olarak diyetisyenler tarafından tercih edilmeyen bu düşük kalorili diyet tekrarlı olarak uygulanmamalıdır. "Uygulanan diyet programı arasında" ve yalnızca 2 gün boyunca yapılabilir.

Sık uygulanmamalıdır, tekrarlanması halinde metabolizma hızı azalacak ve kilo verme duracaktır.


BU DİYETİN GÜNLÜK MENÜLERİ

1. GÜN


Sabah : Meyve veya meyve suyu
Öğle : 1 porsiyon sebze yemeği, 1 kase salata, 1 kase yoğurt
İkindi: 1 meyve
Akşam : 1 porsiyon et yemeği, salata, 1 ince dilim ekmek
Gece : 1 meyve

2. GÜN


Sabah : Meyve veya meyve suyu
Öğle : 1 porsiyon sebze yemeği, 1 kase salata, 1 kase yoğurt
İkindi: 1 meyve
Akşam : 1 porsiyon et yemeği, salata, 1 ince dilim ekmek
Gece : 1 meyve




Bu diyeti WORD dosyasi olarak indir




10 Günde 5 Kilo Diyeti

10 GÜNDE 5 KİLO ZAYIFLAMA


Hedef: 10 günde 5 kilo.
Günlük kalori: 600 Kcal

Bu diyette çay ve kahve şekersiz ve sütsüz içilmelidir. Diyet en fazla iki defa tekrar edilebilir.
Aynı diyeti üçüncü kez uygulamak için arada bir hafta normal bir beslenme programı uygulanmalıdır.


BU DİYETİN GÜNLÜK MENÜLERİ

1. GÜN


Sabah : 1 adet mevsim meyvesi, bir dilim kızarmış kepek ekmeği, çay.
Öğle :
Bir parça haşlanmış ya da ızgara et, söğüş domates, şekersiz çay veya kahve.
Akşam :
Bir dilim kızarmış kepek ekmeği, yeşil salata, bir tane meyve, çay ya da kahve.

2. GÜN


Sabah : 1 adet mevsim meyvesi veya bir bardak greyfurt suyu, 1 dilim kızarmış kepek ekmeği.
Öğle : Haşlanmış ıspanak, domates, kereviz salatası.
Akşam : Dilediğiniz kadar meyve salatası, çay ya da kahve.

3. GÜN


Sabah : 1 adet mevsim meyvesi, 1 dilim kızarmış kepek ekmeği, çay veya kahve.
Öğle : Haşlama veya ızgara balık. Mevsim meyvesi, çay veya kahve.
Akşam : Söğüş domates, yağsız ve etsiz pişirilmiş kereviz yemeği, çay veya kahve.

4. GÜN


Sabah : 1adet mevsim meyvesi, 1 dilim kızarmış kepek ekmeği, çay veya kahve.
Öğle : 1 adet haşlanmış yumurta veya bir parça yağsız, tuzsuz peynir. Çok az yağlı fasulye yemeği. 1 dilim kepek ekmeği, çay veya kahve.
Akşam : Çiğ yeşil biber (veya haşlanmış ıspanak) mevsim salatası, çay veya kahve.

5. GÜN


Sabah : 1 adet mevsim meyvesi, 1 dilim kızarmış kepek ekmeği.
Öğle : Izgara balık, yağsız mevsim salatası, 1 dilim kızarmış çavdar ekmeği, çay ya da kahve.
Akşam : Yağsız ve tuzsuz beyaz peynir, haşlanmış ıspanak, 1 dilim kepek ekmeği, çay ya da kahve.

6. GÜN


Sabah : 1 adet mevsim meyvesi, 1 dilim kızarmış kepek ekmeği, çay veya kahve.
Öğle : Çeşitli mevsim meyveleri, çay ya da kahve.
Akşam : Yeşil salata, domates, bir parça yağsız peynir, mevsim meyvesi, çay veya kahve.

7. GÜN


Sabah : 1 adet mevsim meyvesi, 1 dilim kızarmış kepek ekmeği, çay veya kahve.
Öğle : Izgara tavuk eti, domates, havuç, haşlanmış lahana, mevsim meyvesi, çay veya kahve.
Akşam : Yeşil salata, haşlanmış lahana, mevsim meyvesi, çay veya kahve.

8. GÜN


Sabah : 1 adet mevsim meyvesi, 1 dilim kızarmış çavdar ekmeği, çay veya kahve.
Öğle : Haşlanmış lahana, bir tane haşlanmış yumurta, çay veya kahve.
Akşam : Mevsim meyveleri, çay veya kahve.

9. GÜN


Sabah : 1 adet mevsim meyvesi, 1 dilim kızarmış çavdar ekmeği, çay veya kahve.
Öğle : Izgara yağsız et, domates, haşlanmış lahana, çay veya kahve.
Akşam : Haşlanmış tuzsuz karnabahar, mevsim meyveleri, çay veya kahve.

10. GÜN


Sabah : 1 tane mevsim meyvesi, çay veya kahve.
Öğle : Haşlama veya ızgara yağsız balık, 1 tane mevsim meyvesi, çay veya kahve.
Akşam : Yağsız kereviz yemeği, mevsim meyveleri, domates, çay veya kahve.




Bu diyeti WORD dosyasi olarak indir



Bu diyeti PDF dosyasi olarak indir

Diyet Hesaplamaları

Bazal Metabolizma
Beden kitle indexi
Bioritim Hesaplama
İdeal Kilo Hesapla
İdeal nabız
Kalorimetre
Kalori İhtiyacı
Protein İhtiyacı
Vücut yağ oranı
Yaş hesapla

Yiyeceklerin Kalori Tablosu ( Bakmadan Diyet Yapmayın )

Tahıllı ve Unlu Gıdalar (100 gr için)

beyaz ekmek

68

beyaz un

368

biskuvi

418

cavdar ekmegi

55

çikolatali pasta

300

elmali tart

276

kepek

213

makarna

369

mısır unu

368

pandispanya

280

talas böreği

360

yufka

152

1 dilim ekmek 30gr

63

1 orta boy sandviç

88

30gr kornfleks

115

1 kase un

485

pirinç 100gr (haslanmis)

107

pirinç 100gr pilavi

326

1 tane bisküvi

22

1 kase galeta unu

152

1 yem.kas.silme tarhana

50

1 pizza

584

1 kase makarna

130

Et ve Et Ürünleri

Et ürünleri (100gr)

tavuk

215

kuzu pirzola

263

ördek

404

hindi

160

dana eti

223

domuz pirzola

513

biftek

156

koyun eti(az yagli)

247

yagli koyun eti

310

az yagli sigir eti

225

yagli sigir eti

301

Et-balik-tavuk 100gr (yagsiz-pismis sekilleri)

dana kiyma

182

dana pirzola

114

dana but

141

bonfile

225

dil

260

karaciger

135

böbrek

241

beyin

137

dalak

109

dana jambon

82

rozbif

172

yürek

133

pastirma(75gr)

200

salam(40gr)

122

kuzu pirzola(2 adet)

192

koyun kiyma(yagsiz)

206

koyun kiyma(yagli)

381

alabalik

112

dil

132

kalkan izgara

320

levrek

114

mezgit

80

sardalya

162

ton baligi taze

242

ton baligi konserve

249

uskumru

162

kalamar

79

8 adet orta b.karides

71

1 lüfer

222

6 adet orta b.midye

48

30gr siyah havyar

64

30gr turna havyar

41

150gr haslama istakoz

108

1/2 tavuk derisiz

160

2 adet tavuk cigeri

103

100gr sosis

285

İçecekler

İçecekler (100ml)

kakao (süt&seker)

91

kahve (sade)

0

kolali icecek

39

sekersiz çay

0

ice tea

30

viski

275

raki

335

bira

42

sarap

85

portakal suyu

45

elma suyu

47

Meyve sulari (150ml)

üzüm

106

ananas

66

kola

60

havuç

45

elma

60

sütlü kakao

200

kahve-çay

0

portakal

65

domates

28

limon(1 yem.kasigi)

6

visne

50

kayisi

52

seftali

44

Alkollü içecekler (100ml)

bira

45

sarap kirmizi

90

sarap beyaz

75

raki

352

cin

332

votka

281

viski

400

portakal likörü

400

muz likörü

315

nane likörü

356

ahududu likörü

274

Çorbalar
(1 kase ~ 150 gr/ml)

bezelye unu

170

bulyon

30

et suyu

35

hazir kremalilar

220

sebze çorba

85

sogan çorba

103

tavuk suyu

82

Yağlar (100gr için)

iç yağı

758

Margarin

720

Sivi yag

884

Tereyagi

717

Yemekler
(1 porsiyon için)

bulgur pilavi

291

cacik

131

elma komposto

193

firin makarna

505

haslanmis tavuk

259

havuç salata

144

imambayildi

194

izmir köfte

348

kabak dolma

247

karisik salata

123

karniyarik

270

kis türlüsü

238

kiymali bezelye

298

kiymali biber dolma

226

kiymali ispanak

276

kiymali kapuska

190

kiymali karnibahar

187

kiymali patates

250

kiymali taze fasulye

222

kuru erik komposto

178

kuru fasulye

336

kuru nohut

350

marul salata

93

patlican kebabi

406

patlican musakka

201

peynirli makarna

354

pirinç pilavi

326

rosto et(has.patates ile)

311

tas kebabi

343

tepsi börek

421

terbiyeli köfte

231

yaz türlüsü

221

zeytinyagli bakla

266

zeytinyagli barbunya

328

zeytinyagli biber dolma

265

zeytinyagli pirasa

225

zeytinyagli taze fasulye

177

Meyveler

Meyveler (100gr veya Adet)

mandalina

46

üzüm

67

armut

61

ananas

52

elma

58

kayisi

51

muz

85

kiraz

70

visne

58

seftali

38

erik

75

portakal

79

limon

27

incir

80

çilek

37

karpuz

26

kavun

33

1 portakal

77

1 mandalina

46

1 kivi

40

100gr kuru hurma

305

1 kuru hurma

35

1 taze hurma

275

1 greyfurt

86

ayva

86

kavun

72

karpuz

56

seftali

53

kiraz(10 adet)

50

üzüm çekirdekli(10 adt)

30

kuru üzüm(2 yem. kas.)

38

1 orta boy elma

75

1 orta boy kayisi

20

1 orta boy yesil erik

6

1 bardak erik

21

100gr çilek

33

1 taze incir

33

1 kuru incir

51

1 muz(18 cm)

121

1 armut

62

1 dilim konserve ananas

110

1 kase ananas

62

avokado

375

Sebzeler

sebzeler(100gr)

Ispanak

26

domates

22

mantar

28

kuru soğan

38

bezelye

84

salatalik

15

patates(haslanmiş)

76

patates(kizarmis)

280

patates cipsi

568

fasulye

32

lahana

24

havuç

42

karnibahar

27

kereviz

40

taze misir

96

biber

22

pancar

43

turp

19

pirasa

52

marul

14

maydanoz

44

enginar

53

patlican

25

Kuru sebze (100gr)

pirinç

363

mercimek

340

fasulye

340

nohut

360

Sebzeler (150gr-kase)

karnibahar

56

kurufasulye

328

bezelye

128

Ayse kadin

30

havuç

50

1 salatalik

14

1 orta boy domates

23

lahana

28

tatli kabagi

78

1 kabak(taze)

27

1 dolma biber

20

6 kirmizi turp

10

kereviz(kök)

40

kereviz(yaprak)

17

mantar

4

soya fasulyesi

194

6 adet kuskonmaz

15

ispanak

24

sogan

20

1 patlican

53

pirasa

27

1 yesil biber

7

kirmizi pancar(100gr)

43

kirmizi pancar(250gr)

100

bakla(250gr)

125

enginar

55

1 orta boy patates

142

Şarküteri (100 gr)

jambon

182

krema

240

salam

450

sosis

322

pastirma

250

sucuk

452

yumurta(haslanmis)

158

yumurta(beyaz)

25

yumurta(sari)

185

zeytin (siyah)

207

zeytin(yesil)

144

Kuruyemisler ve Çerezler (100 gr veya belirtildiği gibi)

yer fistigi

582

patlamis misir

386

badem

598

findik

634

kestane (haslanmis)

131

kestane(kavrulmus)

245

sam fistigi

594

ceviz

651

1 peksimet

65

100gr kabak çekirdegi

588

1 elmali tart

300

1 visneli pasta

424

1 çikolatali pasta

400

1 vanilyali vafeln

250

100gr sütsüz çikolata

720

100gr sütlü çikolata

604

1 çilekli pasta(santisiz)

312

60gr gofret

325

100gr helva

620

badem 10 adet

90

cips(tanesi)

10

1 kase cips

175

patates tava(150gr)

330

patates püre(200gr)

120

patates kroket(1 adet)

130

1 kase patates salatasi

436

findik(100gr)

291

amerikan fistik(15gr)

90

ceviz(100gr)

705

kestane(100gr)

210

koshelva

385

1 koçan misir

60

40 patlamis misir

55

krem santi (1porsiyon)

140

krema (1 yemek kasigi)

65

pekmez (1 yem.kasigi)

64

bal (1 yemek kasigi)

70

reçel (1 yemek kasigi)

70

mayonez (1 yem.kas.)

102

ketçap (1 yem.kasigi)

23

Sekerliler ve Tatlılar

Sekerli gidalar (100gr)

bal

315

çikolata

528

dondurma

193

kakao

289

seker

385

üzüm pekmezi

293

Tatlilar (1 porsiyon ~150 gr)

elma komposto

193

erik komposto

178

hanim göbegi

421

irmik helvasi

528

kayisi komposto

115

krem karamel

265

sütlaç

347

pesmelba

340

peynir tatlisi

110

puding çikolatali

163

puding vanilyali

150

tel kadayif

430

Süt ve Süt Ürünleri (100 gr için)

ayran

37

beyaz peynir

235

dil peyniri

290

inek sütü

61

kasar peynir

404

koyun sütü

108

krem peynir

349

lor peyniri

85

tulum peyniri

257

yoğurt

62

www.sitemerkezi.net